Del rebost al plat: Borges aposta per una cuina més sostenible i sense malbaratament

Convertir el que tenim al rebost en plats creatius i, alhora, reduir el malbaratament alimentari és l’objectiu d’El Repte Recepta Verda: del Rebost al Plat, la nova proposta de Borges i la Fundació Coma de Meià per acostar la sostenibilitat alimentària a la ciutadania.

L’activitat se celebrarà el dissabte 19 de setembre, a les 18.30 h, a Mas de Colom – Casa Borges, i anirà a càrrec dels creadors del projecte La Recepta Verda, Sergi de Meià i José Miguel Gómez Morales.

Lluny del tradicional showcooking, la iniciativa planteja una experiència participativa que combina gastronomia, reflexió i aprenentatge. A partir de dues receptes, els participants descobriran diferents maneres d’utilitzar els aliments, així com alternatives i adaptacions que poden aplicar fàcilment a l’hora de planificar els àpats de la setmana.

L’objectiu és demostrar que aprofitar millor els aliments no requereix grans canvis, sinó aprendre a treure més partit dels productes que ja tenim a casa. En les elaboracions hi tindran un protagonisme especial alguns productes de Borges, com l’ametlla, l’avellana i l’oli d’oliva verge extra, elements habituals de la cuina mediterrània.

Les places són limitades, amb un preu de 10 euros per persona, i cal reservar plaça prèviament a través de la web de Mas de Colom.

Una aposta que va més enllà de la cuina

La companyia Borges assegura haver donat més de 309.550 quilos d’aliments a entitats socials i bancs d’aliments d’Espanya durant els darrers set anys. Paral·lelament, ha impulsat mesures per reduir el malbaratament en els processos industrials i al llarg de la cadena de valor, així com accions per revaloritzar subproductes i buscar noves formes d’aprofitament en col·laboració amb centres de recerca i universitats.

La sensibilització també arriba a l’àmbit intern. A través del programa ‘Borges et Cuida’, la companyia promou hàbits vinculats a una alimentació saludable i responsable. Una de les darreres accions va permetre recuperar 560 quilos de fruita de temporada que havia estat descartada per a la venda per motius estètics.

Mas de Colom, un espai per divulgar els valors de Borges

L’activitat tindrà lloc a Mas de Colom – Casa Borges, la seu institucional de Borges International Group, situada a uns tres quilòmetres de Tàrrega, en una finca d’alt valor natural i patrimonial.

L’espai, que combina una masia del segle XVI i un antic monestir cistercenc rehabilitats, està obert al públic i vol ser també un punt de divulgació dels valors de la companyia, amb especial atenció a la biodiversitat, l’agricultura responsable i l’alimentació saludable.