Una de les línies de treball del projecte que desenvolupa el Consell Comarcal del Pallars Sobirà, "Del Tros al Plat", són els més petit i més concretament els menjadors escolars. La primera prova es va fer el passat dia 21, al menjador d’Esterri d’Àneu, i el dia 22 als de Sort i Rialp. De primer, els escolars van menjar trinxat de verdura de col amb rosta, acompanyat d’un tall de girella, i de segon, bacallà amb espinacs, com a peix representatiu que històricament es menjava a les comarques de muntany. I de postres, filiberto, una barreja de iogurt de cabra i gelat de nata. (+) Una de les línies de treball del projecte que desenvolupa el Consell Comarcal del Pallars Sobirà, "Del Tros al Plat", són els més petit i més concretament els menjadors escolars. La primera prova es va fer el passat dia 21, al menjador d’Esterri d’Àneu, i el dia 22 als de Sort i Rialp. De primer, els escolars van menjar trinxat de verdura de col amb rosta, acompanyat d’un tall de girella, i de segon, bacallà amb espinacs, com a peix representatiu que històricament es menjava a les comarques de muntany. I de postres, filiberto, una barreja de iogurt de cabra i gelat de nata. Aquesta jornada dedicada als menús pallaresos preten afavorir el coneixement i el consum de la diversitat de sabors dels productes de la comarca del Pallars Sobirà. Segons els responsables d’aquest projecte, l’ideal seria que almenys una vegada al mes als menjadors escolars s’oferissin menús pallaresos; plats característics del Pallars Sobirà i elaborats amb productes locals. Paral·lelament, es van substituint molts aliments per productes produïts al Pallars, com els iogurts, i si no hi ha existència de determinats productes, fer-ho per aquells de comarques properes, a ser possible de la demarcació de Lleida, com ara les fruites o les hortalisses. Pel que fa a la farina o la pasta, aquesta s’esta substituint per la de producció ecològica. Fins que no acabi el curs, les escoles tindran l’oportunitat de realitzar amb els alumnes itineraris per conèixer tot el procés productiu d’un determinat producte on s’explicarà el trajecte que recorre un determinat producte, com el bistec, des que neix el vedell fins que arriba al plat el tall de carn.
