El restaurant Fogony de Sort, convidat a la Fira del Llibre de Frankfurt

Amb motiu de l’Any de la Cultura Catalana a la Fira del Llibre de Frankfurt i en col·laboració amb l’Institut Ramon Llull, s’han organitzat durant els dies de la fira a Frankfurt els Sónar Nits. Es tracta de 4 nits temàtiques on artistes de diferents disciplines sintonitzaran les seves propostes entorn de trets identitaris de la cultura catalana. Entre els 4 cuiners escollits hi ha la Zaraida Cotonat, del restaurant El Fogony de Sort. Pel que fa als altres tres són el Col·lectiu de Joves Cuiners, majoritàriament de la comarca del Gironès, Jordi Vilà, del restaurant Alkímia de Barcelona i Fina Puigdevall, del restaurant Les Cols d’Olot. Amb motiu de l’Any de la Cultura Catalana a la Fira del Llibre de Frankfurt i en col·laboració amb l’Institut Ramon Llull, s’han organitzat durant els dies de la fira a Frankfurt els Sónar Nits. Es tracta de 4 nits temàtiques on artistes de diferents disciplines sintonitzaran les seves propostes entorn de trets identitaris de la cultura catalana. Entre els 4 cuiners escollits hi ha la Zaraida Cotonat, del restaurant El Fogony de Sort. Pel que fa als altres tres són el Col·lectiu de Joves Cuiners, majoritàriament de la comarca del Gironès, Jordi Vilà, del restaurant Alkímia de Barcelona i Fina Puigdevall, del restaurant Les Cols d’Olot. Zaraida Cotonat haurà d’elaborar el menú el dia 12 d’octubre per unes 500 persones. Entre els productes que escollirà s’hi troba la Vedella dels Pirineus, els formatges de Sort, els embotits d’Ainet o el bolets de la zona. Zaraida Cotonat és una cuinera autodidacta que barreja els productes de la comarca amb idees innovadores, que li han merescut una estrella de la Guia Michelin. La cuina que es fa al Fogony és una revisió de la cuina tradicional, amb un toc d’originalitat i d’innovació però sense renunciar als plats tradicionals del Pallars Sobirà. El sopar que confeccionarà El Fogony estarà amenitzat pels versos del poeta Carles Rebassa convertits en un espectacle multimèdia de Golan Levin i Zach Lieberman. Hi haurà també la música de Josep Pedrals, Guillermino, Dj2d2 i Sólo los Solo, ja que aquesta és una proposta que combina la cuina amb la música que es fa a Catalunya. Pel que fa al disseny del lloc on es celebrarà el sopar, el Bochenheimer Deport, anirà a càrrec de l’estudi barcelonès No-Domain.