Carnaval gastronòmic

Moltes poblacions de Ponent celebren el dimarts de Carnaval amb un multitudinari àpat col·lectiu en honor al Rei de la Disbauxa. Cassoles, peroles i calderes gegants preparen arrossades, escudellades i xatonades populars, en una gran diada gastronòmica. L’explicació històrica és que el seu origen sembla que podria provenir del costum que els antics senyors feudals tenien de preparar i repartir, entre els seus vilatans, un gran menjar just abans de l’arribada de la Quaresma que imposava l’Església.

Una de les festes amb més tradició a les nostres contrades és el Ranxo de Pontsque el passat 9 de febrer va repartir unes 12.000 racions entre 7.000 persones. La cap de cuina, Rosa Boix, va explicar que per a l’elaboració del Ranxo es van utilitzar un total de 58 calderes on s’hi va posar fins a 1.500 kg de diferents ingredients: gallines, pollastre, corder, vedella, porc, botifarra negra, patates, fideus, arròs, cigrons, mongetes, ceba, porros, pastanaga, cols, tomàquets, aigua i sal. Boix va revelar que el ”secret” per poder arribar a repartir aquest volum de racions amb tant poques cassoles és el caldo, que es va afegint per tal que hi hagi més volum de menja.

La cuina del Ranxo s’allarga bona part de la jornada. Comença a les 6 del matí amb l’encesa de les calderes a l’avinguda Font de Valldans i acaba a les 2-3 del migdia amb el repartiment de l’”escudella” entre els milers d’assistents.

Per la seva part, unes 200 persones es van reunir en el tradicional dinar de Gualter, a la Baronia de Rialb.

A Butsènit d’Urgelldes de fa uns anys els homes del poble organitzen un dinar de germanor. Enguany eren 55 i van menjar paella i tupina amb samfaina. 

Isonava celebrar la tradicional festa de La Guixa, una mena d’escudella que s’elabora en 22 calderes amb carn de porc, fideus, cigrons, carabassa, arròs, mongetes... ingredients recollits durant la tradicional “plega” del dissabte anterior, que consisteix en recollir, casa per casa, ingredients i petites aportacions econòmiques per a la festa.

La tarda de dimarts de Carnaval, Artesa de Segre va celebrar la 37a edició de la seva tradicional matança del porc on es van matar quatre animals i es van elaborar 700 kg de llonganissa i botifarra.

Finalment, dissabte passat Vilanova de l’Aguda va celebrar la festa del Ranxo amb un dinar, elaborat per les dones d’aquest poble de la Noguera, en el que van participar 150 persones.